ဆိတ္သားေထာင္း အစပ္မဆလာ

ဆိတ္သား.. .............၃၀က်ပ္သား
ၾကက္သြန္နီ.. ............၃လုံး
ၾကက္သြန္ျဖဴ..............၅တက္
ခ်င္းေသးေသး............၁တက္
င႐ုတ္သီးခြဲၾကမ္း.........၂ဇြန္း
ဒံေပါက္မဆလာ..........၁ဇြန္း

ဆိတ္သားေတြကို႐ွလကာရည္အနည္းငယ္ႏွင့္နယ္ၿပီးေဆးေၾကာပါ။

ဆား၊ဟင္းခတ္မႈန္႔၊ နႏြင္းမႈန္႔အနည္းတို႔ျဖင့္အရသာနယ္ပါ။

အိုးတစ္လုံးအတြင္းမွာအရသာနယ္ထားေသာဆိတ္သားေတြထည့္ပါ။ခ်င္းေသးေသး၁တက္ကိုဓားျပား႐ိုက္ထည့္ၿပီးႏႈးသည္အထိျပဳတ္ပါ။
(ေရအနည္းငယ္ေလးသာက်န္ပါေစ)

ထိုစဥ္အတြင္းၾကက္သြန္နီ၊ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ကိုပါးပါးလွီးထားပါ။

င႐ုတ္သီးခြဲၾကမ္းမႈန္႔ရေအာင္ႀကိတ္ထားေပးပါ။

ျပဳတ္ထားတဲ့ဆိတ္သားေတြကိုေထာင္းပါ။အမွ်င္ေလးေတြရေအာင္လက္ျဖင့္ဖြာေပးပါ။

ဆား၊ဟင္းခတ္မွဳန္႔၊ င႐ုတ္သီးခြဲၾကမ္းမွဳန္႔၊ဒံေပါက္မဆလာတို႔ျဖင့္တဖန္နယ္ထားပါ။

ဒယ္အိုးတစ္လုံးအတြင္းမွာဆီအနည္းငယ္ကိုအပူေပးပါ။
ဆီပူလာလွ်င္ၾကက္သြန္နီ၊ ျဖဴ တို႔ကိုႏြမ္းေအာင္ဆီသတ္ပါ(မႂကြပ္ေစရ။ မကြၽမ္းေစရ။ )

ေမႊးလာလွ်င္အရသာနယ္ထားတဲ့ဆိတ္သားအမႊေတြကိုထည့္ေၾကာ္ပါ။

ေရခမ္းသြားသည္အထိေၾကာ္လွ်င္လုံေလာက္ပါၿပီ။
ခပ္စိုစိုအေနအထားပုံစံမ်ိဳးသာျဖစ္ၿပီးမေျခာက္ေစရန္(သို႔)
မႂကြပ္သြားေစရန္ဂ႐ုျပဳေပးရပါမယ္။

Shared from ဟင္းခ်က္နည္းမ်ား

ပေလာင္ ေတာင္ယာဟင္း

ဒီဟင္းပြဲအမည္ကို ကြၽန္ေတာ္ကိုယ္တိုင္ အမည္ေပးပါတယ္။ ငယ္ငယ္က ပေလာင္တိုင္းရင္းသူနဲ႔ အိမ္ေထာင္က်တဲ့ ကြၽန္ေတာ့္အစ္ကိုဝမ္းကြဲရဲ႕ ပန္းေဂၚဖီစိုက္ခင္းထဲမွာ ကြၽန္ေတာ့္မရီး ခ်က္ေကြၽးတဲ့ဟင္းေလးကို အမွတ္တရရိွလို႔ ေပးလိုက္မိပါတယ္။

စိုက္ခင္းထဲမွာ စားစရာက႐ွား၊ အလုပ္ပန္းတာေၾကာင့္ ဘယ္လိုပဲနည္းစနစ္မမွန္စြာ ခ်က္ျပဳတ္ထားသည္ျဖစ္ေစ.. စားေကာင္းတာေတာ့ အမွန္ပါပဲ။

ၾကက္သား...............၁ျခမ္း
ၾကက္သြန္နီ.............၂လုံး
ခ်င္းေသးေသး..........၁တက္
ၾကက္သြန္ျဖဴ.............၃တက္
င႐ုတ္ေျခာက္ေတာင့္.၅ေတာင့္ခန္႔
မုန္ညႇင္းစိမ္း.............၁စည္းခန္႔
မိႈ.............................အနည္းငယ္

ၾကက္သားကို အတုံးငယ္မ်ားတုံးၿပီး ေထာင္းထားေသာခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ င႐ုတ္ေျခာက္ေတာင့္နီတို႔ႏွင့္အတူ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႔တို႔ျဖင့္
အရသာနယ္ပါ။

ခ်က္မဲ့အိုးထဲမွာထည့္ၿပီး ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ အဖုံးပိတ္ၿပီး စတင္အပူေပးပါ။

ၾကက္သားတစ္ဝက္ခန္႔က်က္ၿပီဆိုရင္.. ၾကက္သြန္နီ ႐ွစ္စိတ္ခြဲ၊ မိႈ၊ မုန္ညႇင္းစိမ္းတို႔ထည့္ၿပီး ေခတၱခဏ အဖုံးျပန္ပိတ္ပါ။

ေနာက္ဆုံး သံပုရာသီးတစ္ျခမ္းေလာက္ညႇစ္ၿပီး ေတာင္ယာဆန္နီၾကမ္းၾကမ္းနဲ႔ ထမင္းၿမိန္ေစခဲ့တဲ့ ေတာင္ယာဟင္းတစ္ခြက္ေပါ့။

--------------
Photo and Credit to: ဟင္းခ်က္နည္းမ်ား

မွ်စ္ခ်ဥ္ နဲ႕ ၀က္သား

မွ်စ္ခ်ဥ္္နဲ. ၀က္သားဆိုရင္.. Admin က ကိုယ္တိုင္လုပ္မွ်စ္ခ်ဥ္(သို.) ဇာတိၿမိဳ.က မွ်စ္ခ်ဥ္ကို အၾကိဳက္ဆုံးပါ။ အခ်ိဳ.မွ်စ္ခ်ဥ္ေတြက ၾကြပ္ၾကြပ္ေလးၿဖစ္မေနပဲ ထုံေနတဲ့ပာာမ်ိဳးကို မႏွစ္သက္ပါဘူး..။

မွ်စ္ခ်ဥ္နဲ႕ ၀က္သား
************

မွ်စ္ခ်ဥ္...........................၁ ပိႆာ
၀က္သုံးထပ္သား...............၅၀ က်ပ္သား
ငပိ................................၁ဇြန္း(ထမင္းစားဇြန္း)
သၾကား..........................၁ဇြန္း(...........။......)
ၾကက္သြန္နီ.....................၄ လုံး
ခ်င္း................................၁တက္
နႏြင္းမွဳန္. ........................အနည္းငယ္
ဆား+ပာင္းခတ္မွဳန္. ...........သင့္ရုံ

ပထမဆုံး..မွ်စ္ခ်ဥ္က..အရမ္းအခ်ဥ္လြန္ေနတာမ်ိဳးဆိုေရစစ္ၿပီး.. ေရတစ္ထပ္ေလာက္ေဆးပါ။ ခ်ဥ္ခါစအသစ္သုံးမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ေဆးစရာမလိုပါဘူး..။

အိုးတစ္လုံးမွာ မွ်စ္ခ်ဥ္ေတြကိုထည့္ၿပီး.. ၾကက္သြန္နီ၁ လုံးနဲ.ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ပါးပါးလွီးထည့္ကာ.. နႏြင္းမွဳန္.အနည္းငယ္၊ ငပိထည့္ကာ ေရ ၁လီတာေလာက္ထည့္ၿပီး.. က်ေနေအာင္ ၿပုတ္ထားပါ။

ထိုစဥ္အတြင္း.. ၀က္သုံးထပ္သားေတြကို ၁လကၼခြဲအရြယ္ေလာက္ တုံးၿပီး က်န္တဲ့ ၾကက္သြန္နီ၊ ခ်င္းေထာင္းတို.နဲ.ေရာနယ္ၿပီး..သၾကား၊ ဆား၊ ပာင္းခတ္မွဳန္.တို.နဲ.နယ္ၿပီး..လုံးခ်က္ပါ။

၀က္သားကလည္းတစ္၀က္က်က္ေလာက္ႏွဴးၿပီး..မွ်စ္ခ်ဥ္ကလည္းၿပဳတ္တာ က်ေနၿပီဆိုမွ.. မွ်စ္ခ်ဥ္အိုးထဲကို ၀က္သားေတြေပါင္းထည့္ပါ။

မီးအရိွန္ကိုေလွ်ာ့ခ်ၿပီး..အဖုံးပိတ္ကာ (တစ္ပြက္ဆူပုံစံမွာ) မိနစ္(၃၀) ခန္. ဆက္ၿပီးခ်က္ေပးပါ။

လိုအပ္လွ်င္ေရကိုအနည္းငယ္ခ်င္းစီၿဖည့္စြက္ေပးပါ။

ဒါမွသာ.. ၀က္သားလည္းအတုံးမပ်က္ ႏူးအိၿပီး အရသာေကာင္းတဲ့ မွ်စ္ခ်ဥ္ ၀က္သားအေရာေလး ရရိွမွာၿဖစ္ပါတယ္။

------------
Photo and Credit to: ဟင္းခ်က္နည္းမ်ား

ကေရကရာ

ျမန္မာ့အစားအစာ ကေရကရာကို ေကာက္ညွင္းစပါးကေန လုပ္ပါတယ္။ ေကာက္ညွင္းစပါးေတြကို မိုးျဗဲဒယ္ထဲထည့္ျပီး
အေပၚကေန အဖံုးအုပ္-ေအာက္ကေန အပူတိုက္ရင္
ေကာက္ညွင္းေပါက္ေပါက္ေတြ ရလာပါမယ္။
ေကာက္ညွင္းေပါက္ေပါက္ကို အမႈန္႕ျဖစ္ေအာင္လုပ္ျပီး သကာရည္နဲ႕နယ္ပါ။ သကာရည္မဟုတ္ရင္လည္း
ထန္းညက္ရည္၊ သၾကားရည္ပ်စ္ပ်စ္နဲ႕နယ္လို႕ရပါတယ္။
အုန္းသီးကို ဂ်စ္ထိုးျပီး သၾကားနဲ႕ယိုထိုးပါ။ နွစ္သက္ရင္ ဒူးရင္းယိုထည့္နိုင္ပါတယ္။ နယ္ျပီးသားကေရကရာကို ေအာက္ကေန လက္မ၀က္ေလာက္ အထူတစ္ထပ္ခင္းပါ။ အေပၚကေန ဌာပနာတစ္ထပ္ခင္းပါ။ အေပၚဆံုးကေန ကေရကရာတစ္ထပ္တင္ပါ။
ျပီးရင္ ေပါက္ေပါက္မႈန္႕ကို အေပၚဆံုးကေနျဖဴ းပါ။ အေပၚကေန စကၠဴျဖန္႕ခင္းျပီး လက္နဲ႕ဖိေပးပါ။ စကၠဴ ခင္းတာက လက္ကို မုန္႕ မကပ္ေအာင္လို႕ပါ။ ျပီးမွ အေပၚကေန အေလးတစ္ခုခုတင္ျပီး ဖိထားေပးပါ။ ျပီးရင္ လိုသေလာက္ လွီးျဖတ္ နိုင္ပါတယ္။
မလိုင္ကေရကရာလုပ္ခ်င္ရင္ေတာ့-
ႏြားနို႕စစ္စစ္ကိုမီးေအးေအးနဲ႕ မလိုင္တက္ေအာင္က်ိဳ ပါ။
မလိုင္အခ်ပ္လိုက္ကို သံဒယ္အိုးအျပန္႔မွာ မီးေႏြးေႏြးနဲ႕ အိုးပူကပ္ပါ။
ျပီးရင္ ေစာေစာကနည္းအတိုင္း ျဖန္႔ခင္းထားတဲ့ အုန္းသီးေပၚကေန မလိုင္အခ်ပ္လိုက္တင္ပါ။ ဒါဆို မလိုင္ကေရကရာ ရပါျပီ။


Shared from ခ်က္ၾကမယ္ေဟ ့မေကာင္းတေကာင္း-အန္တီေလာ္ရာရဲ ့ဟင္းခ်က္နည္းမ်ား (FB)

ပိန္းဥေအာ္ေကြ ့ၾကည္ (Yum Cake)

ညေနခင္း (သို ့) အဆာေၿပစားဖို ့ ပိန္းဥ ေအာ္ေကြ႕ၾကည္ လုပ္နည္းေလး ကို share ပါမယ္႐ွင္။
ဒီနည္းေလးကေတာ့ မုန္ ့ၾကိတ္ဆံုမ႐ွိတဲ့အရပ္မွာ မၿဖစ္ၿဖစ္ေအာင္ လုပ္စားရတဲ့ အလြယ္နည္းေလးပါ။

Ingredients:
ဆန္မႈန္႕ ဆန္ခ်ိန္ခြက္ ၁ခြက္
ပိန္းဥအၾကီး တၿခမ္း
ပုစြန္ေၿခာက္မႈန္ ့ ၃ဇြန္း
ဂ်ဳံမႈန္ ့ ၂ဇြန္း
င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္ ့ အနည္းငယ္
ဆား အနည္းငယ္
ဆီ အနည္းငယ္

Preparation Method:
၁) ပိန္းဥကို အတံုးေသးေသးတံုးထားၿပီး ေရအနည္းငယ္နဲ ့ၿပဳတ္ထားပါ။
၂) ဆန္မႈန္႕ ဂ်ဳံမႈန္ ့ ပုစြန္ေၿခာက္မႈန္ ့ဆား င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္ ့ တို ့ကို ေရာနယ္ေပးပါ။ေရကို သင့္႐ုံခ်ိန္ဆထည့္ကာ သမေအာင္နယ္ေပးပါ။
၃) ၿပဳတ္ထားတဲ့ ပိန္းဥကို ေခ်ၿပီး မုန့္ႏွစ္အေရာထဲ ထည့္ၿပီး သမေအာင္ နယ္ေပးပါ။
၄) မုန္ ့ႏွစ္ေတြကို ပံုစံခြက္ (သို ့) ပန္းကန္လံုးထဲထည့္ၿပီး နာရီ၀က္ခန္ ့ ေပါင္းေပးပါ။
၅) က်က္မက်က္ကို ဓားဖ်ားေလးၿဖင့္ ထိုးၾကည့္ပါ။ မက်က္ေသးလွ်င္ ထပ္ေပါင္းေပးပါ။
၆) ေပါင္းထားတဲ့ မုန္ ့ကို မထူမပါးလီွးၿပီး ဆီနည္းနည္းနဲ ့ အိုးကပ္ေၾကာ္ေပးပါ။
၇) ႏွစ္ဖက္စလံုး နီညိဳေရာင္သန္းလာရင္ (ၾကြပ္ၾကြပ္ေလး) ရပါၿပီ။

အခ်ဥ္ရည္ကေတာ့ Chili sauce ၄ဇြန္း၊ ထန္းညက္ရည္ ၂ဇြန္း၊ ဆားအနည္းငယ္ ေရာေမႊထားပါ။

စားမယ့္ ပန္းကန္ထဲ ညွပ္ထည့္ၿပီး အေပၚမွ ခ်ိဴခ်ဥ္ရည္ဆမ္း ၾကက္သြန္မိတ္တင္ၿပီးလွ်င္ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႕ သံုးေဆာင္လို ့ရပါၿပီတဲ့႐ွင္...

Enjoy Weekends!

Shared from KaeKae's Food Palace (FB)

မုန္ ့ၾကာေစ့ - မုန္ ့ပိႏၷၷဲေစ့

ေန ့လည္ခင္းေတြမွာ အဆာေၿပစားဖို ့ အသည္ေလးေတြ မုန္ ့အစံု ဗန္းနဲ ့လာေရာင္းတဲ့အခါ အၿမဲစားၿဖစ္တဲ့ မုန္ ့ေလးပါ။ သာကူနဲ ့ေရာၿပီး စားၾကပါတယ္။ ကဲကဲကေတာ့ သူ ့ခ်ည္းသပ္သပ္ စားရတာကို ပိုၾကိဳက္ပါတယ္။

မုန္ ့ပိႏၷၷဲေစ့ လုပ္နည္းေလးကို share ပါမယ္႐ွင္။

Ingredients:
ေကာက္ညင္းမႈန္႕ ဆန္ခ်ိန္ခြက္ ၁ခြက္
ဆန္မႈန္႕ ဆန္ခ်ိန္ခြက္ ၁၀က္
ေရ ဆန္ခ်ိန္ခြက္ ၁၀က္
ဆား အနည္းငယ္
ထန္းညက္ခဲ ၂၀ခဲ
အုန္းသီး ၁လံုး

Preparation Method:

၁) ေကာက္ညွင္းမႈန္႕ ၊ဆန္မႈန္႕ ၊ဆားတို ့ကို ေရသံုးပံု ႏွစ္ပံု ေလာက္ထည့္ၿပီး မုန္႕အေစးေပါက္တဲ့ အထိ နွယ္ပါ။ အေရးၾကီးတာကေတာ့ ေရကို ေျဖးေျဖးခ်င္း ေလာင္းထည့္ပါ၊ နယ္ရင္းနဲ ့ လံုးလို ့ရၿပီဆို ေရထည့္တာကို ရပ္ပါ။
၂) မုန္ ့သားနပ္သြားေအာင္ ၂နာရီေလာက္ ေရစိုပိတ္စ နဲ ့အုပ္ထားေပးပါ။
၃) ေရေႏြးအိုးကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ထားပါ။ အိုးက အ၀က်ယ္ဆို ပိုေကာင္းပါတယ္။ ၿပီးလွ်င္ မုန္ ့သားနည္းနည္းခ်င္းစီယူၿပီး အလံုးေတြ လံုးၿပီး အိုးေဘးတေစာင္းကေန ထည့္ပါ။ (အပူေငြ ့ သတိထားပါ။)
မုန္ ့ၾကာေစ့ဆို ေသးေသးလံုးလံုးေလးေတြ လံုးပါ။ မုန္ ့ပိႏၷၷဲေစ့ဆို ေသးေသးလံုးလံုးေလးေတြ လံုးၿပီး လက္ႏွင့္ အသာေလးလွိမ့္လိုက္လွ်င္ ပိႏၷၷဲေစ့ပံုစံ ရပါၿပီ။
၄) မုန္ ့ေတြ က်က္ၿပီဆိုလွ်င္ ေရေပၚသို ့တက္လာပါတယ္။ ဆယ္ယူၿပီး ေရေအးထဲ စိမ္ထားပါ။
၅) အုန္းသီးတၿခမ္းကို ၿခစ္ၿပီး အုန္းႏို ့ရည္ရေအာင္ က်ဳိထားပါ။ က်န္တၿခမ္းကို အေပၚမွၿဖဴးစားရန္ ၿခစ္ထားပါ။
၆) ထန္းညက္ရည္အတြက္ ထန္းညက္ခဲေတြကို ေရအရင္ စိမ္ထားပါ..ၿပီးလွ်င္ ေရစစ္ၿဖင့္ စစ္ၿပီး ဆား အနည္းငယ္ ထည့္ကာ မျပစ္မက်ဲ က်ဳိထားပါ။
၇) ထန္းညက္ရည္အေနေတာ္ရၿပီဆိုလွ်င္ ဆယ္ထားေသာ မုန္ ့ေလးေတြထည့္ပါ။ (အုန္းႏို ့ရည္ကို တခါတည္းထည့္လည္းရပါတယ္။ )

ၿပင္ဆင္ပံု
စားမယ့္ပန္းကန္ေလးထဲ လိုသေလာက္ထည့္ၿပီး အုန္းႏို ့ရည္ဆမ္းပါ။ အုန္းသီးၿခစ္ၾကိဳက္လွ်င္ အေပၚမွၿဖဴးပါ။

အခ်ိဳၾကိဳက္တဲ့သူေတြအတြက္ ပူပူေမႊးေမႊး အဆာေၿပစားစရာ မုန္ ့ပိႏၷၷဲေစ့ ရပါၿပီ။

*** ေကာက္ညင္းမႈန္႕၊ဆန္မႈန္႕ အမ်ိဳးအစားေပၚ မူတည္ၿပီး ေရကို ခ်ိန္ဆထည့္္ပါ။

p.s ၿမန္မာမုန္ ့ေတြက ေကာက္ညွင္းနဲ ့ဆန္ကို တညသိပ္ေရစိမ္၊ မုန္ ့ၾကိတ္ဆံုမွာသြားၾကိတ္ ၊ ၿပီးမွ အေပၚကအေလးတင္ၿပီး ေရစစ္ထား မုန္ ့သားနပ္သြားမွ ကိုယ္လုပ္ခ်င္တဲ ့မုန္ ့ကို လုပ္စားရတာပါ။ မုန္ ့အမ်ိဳးအစားေပၚ မူတည္ၿပီး သံုးတဲ့ ဆန္၊ အခ်ိဳးအစားလည္း ကြာပါတယ္။

Shared from KaeKae's Food Palace (FB)

ႏို ့စိမ္းေခါက္ဆဲြ ( Noodle with Evaporated Milk and Chick pea Soup)

တကၠသိုလ္၀င္တန္းေအာင္ၿမင္သြားၾကတဲ့သူေတြကို ဂုဏ္ၿပဳတဲ့အေနနဲ ့ မိသားစု ေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါး စားလို ့ရေအာင္ ႏိုစိမ္းေခါက္ဆဲြ ခ်က္နည္းေလးကို share ပါမယ္႐ွင္။

Servings: 3

Ingredients:
ေခါက္ဆဲြ
ႏို ့စိမ္း ၂၅၀ml
ၾကက္သား ၂၀က်ပ္သား
ၾကက္္႐ုိး ၃၀က်ပ္သား
ၾကက္သြန္နီအၾကီး ၂လံုး (ဟင္းဆီသတ္ရန္)
ၾကက္သြန္နီအေသး ၁၀လံုး (ဟင္းရည္ထဲထည့္ရန္)
ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၁၀မႊာ
င႐ုတ္သီးအစိမ္းမႈန္ ့ ၂ဇြန္း
ကုလားပဲ ၁၀က်ပ္သား
ခ်င္း အနည္းငယ္
ဆား အနည္းငယ္

Preparation Method:
၁)ကုလားပဲကို ေရတညသိပ္စိမ္ၿပီးလွ်င္ ႏူးအိေအာင္ ၿပဳတ္ပါ။ ေအးသြားလွ်င္ ေၾကေအာင္ ေခ်ထားပါ။
၂) ၾကက္္႐ုိးေတြကို ခုတ္ထစ္ၿပီး ေရေဆးပါ။ ဆားနႏြင္းခ်င္း ထည့္ၿပီး ၿပဳတ္ပါ။ ေအးသြားလွ်င္ အရည္သပ္သပ္ ဖယ္ၿပီး အသားႏႊင္ထားပါ။
၃) ၾကက္သားေတြကို အတံုးေသးေသးတံုးၿပီး ဆား နႏြင္းတို့ႏွင့္ နယ္ပါ။
၄) ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးအစိမ္းမႈန္ ့ အားလံုးကို ညက္ေနေအာင္ ေရာေထာင္းပါ။
၅) ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး ဆီဆူလာလွ်င္ ေထာင္းထားေသာ အေရာကို ဆီသတ္ပါ။
၆) ၾကက္သြန္နီဆီသတ္တ၀က္ဖယ္ထားၿပီး က်န္တ၀က္ထဲသို ့ ၾကက္သားေတြကို ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။
၇) ေရေႏြးအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ၾကက္သားဟင္း ဆီၿပန္ေအာင္ တည္ပါ။
၈) ဖယ္ထားေသာၾကက္သြန္နီဆီသတ္တ၀က္ထဲသို ့ ေခ်ထားေသာ ကုလားပဲကို ေမႊးလာသည္အထိ ဆီသတ္ပါ။ အဆင့္၂ မွ ႏႊင္ထားေသာအသားကို ထည့္ၿပီး ေမႊပါ။
၉) ဟင္းရည္ကို တည္ထားၿပီး ဆူလာမွ ဆီသတ္ထားေသာ ကုလားပဲအႏွစ္မ်ားကို ေလာင္းထည့္ပါ။
၁၀) ေရေႏြးလိုသေလာက္ထည့္ၿပီး ပြက္ပြက္ဆူလာလွ်င္ ႏို ့စိမ္း ထည့္ၿပီး ၿပန္တည္ပါ။ ဆားအနည္းငယ္ ထည့္ပါ။ ေနာက္ဆံုးမွ ၾကက္သြန္နီအေသးမ်ားကို ထည့္ပါ။

အရသာ စိတ္ၾကိဳက္ၿပင္ၿပီးလွ်င္ ႏို ့စိမ္းဟင္းရည္ ရပါၿပီ႐ွင္။

ၿပင္ဆင္ပံု
စားမယ့္ပန္းကန္ထဲ ေခါက္ဆဲြထည္ ့၊ ၾကက္သားဟင္းထည့္၊ ဟင္းရည္ထည့္ၿပီး ႏွစ္သက္သလို ၿပင္ဆင္စားႏိုင္ပါၿပီ။

Enjoy Weekends!

Shared from KaeKae's Food Palace (FB)

ငွက္ေပ်ာဖူး အစပ္ခ်က္ (Spicy Banana Flower Stir Fry)

ေႏြေက်ာင္းပိတ္လို ့ ေမာ္လၿမိဳင္ၿခံကို အလည္သြားရင္ အစ္မေတြ ခဏခဏခ်က္ေကၽြးတဲ့ ဟင္းေလးပါ။ ၿခံထဲမွာ သီးပင္စားပင္ ေပါမ်ားတဲ့အတြက္ အသီးအရြက္ေတြကို ခ်က္ခါနီးမွ ခူးပါတယ္။ ကစားၿပီးလို ့ေမာေမာနဲ ့ ၿပန္လာတိုင္း ေမႊးေနတဲ့ဟင္းနံ ့ေတြက ပိုၿပီး ထမင္းဆာလာပါတယ္။ ၀မ္းကဲြေမာင္ႏွမေတြနဲ ့ လုစားရတဲ့အရသာကလည္း ပိုၿပီး စားေကာင္းေစပါတယ္။

ထမင္းစားလို ့ၿမိန္တဲ့ ငွက္ေပ်ာဖူး အစပ္ခ်က္နည္းေလးကို share ပါမယ္႐ွင္။

Ingredients:
ငွက္ေပ်ာဖူးအၾကီး ၁ဖူး (အေသး ၂ဖူး)
ပုစြန္အေနေတာ္ ၁၀ေကာင္
ၾကက္သြန္နီ ၂လံုး
ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၅မႊာ
င႐ုတ္သီးအစိမ္းမႈန္ ့ ၂ဇြန္း
စပါးလင္ ၂ပင္
ခ်င္း အနည္းငယ္
ပဲငံၿပာရည္အက်ဲ ၁ဇြန္း
ဆား အနည္းငယ္
ဆီ အနည္းငယ္
နႏြင္းမႈန္ ့ အနည္းငယ္

Preparation Method:
၁) ပုစြန္ေတြကို ေခါင္းၿဖဳတ္၊ အခြံခြာ၊ ေက်ာလယ္က အမည္းေၾကာင္းကို ထုတ္ၿပီး ေရေဆးပါ။ ႏုတ္ႏုတ္စင္းၿပီး ဆား နႏြင္းတို့ႏွင့္ နယ္ထားပါ။
ပုစြန္ေၿခာက္မႈန္ ့သံုးမည္ဆိုလွ်င္ ၃ဇြန္းထည့္ပါ။
၂) ငွက္ေပ်ာဖူးအၿပင္ဖက္က အၾကမ္းဖတ္မ်ားကို ခြာပါ။ အထဲမွ ငွက္ေပ်ာဖူးသီးဖူးေပါက္စေတြကို ဖယ္ပါ။ အတြင္းသားအႏုေလးမ်ားကို ပါးပါးလွီးၿပီး ငွက္ေပ်ာဖူးေတြ မမဲသြားေအာင္နဲ ့ အေစးေတြ ထြက္သြားေအာင္ မန္က်ည္းရည္နဲ ့စိမ္ပါ။
၃) အဖန္ေလွ်ာ့ေအာင္ မန္က်ည္းရည္စိမ္ထားေသာ ငွက္ေပ်ာဖူးေတြကို ၿပဳတ္ၿပီး ေရစစ္ပါ။
၄) စပါးလင္အၿပင္ခံြေတြကို ဖယ္ၿပီး စပါးလင္အတြင္းသားကို ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးအစိမ္းမႈန္ ့ ခ်င္းအားလံုးနဲ ့ေရာၿပီး ညက္ေနေအာင္ ေရာေထာင္းပါ။
၅) ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး ဆီဆူလာလွ်င္ ေထာင္းထားေသာ အေရာကို ဆီသတ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားေသာ ပုစြန္ေတြကိုထည့္ပါ။
၆) ငွက္ေပ်ာဖူးေတြကိုထည့္ပါ။ ပဲငံၿပာရည္အက်ဲ နဲ ့ဆားအနည္းငယ္ထည့္ပါ။
၇) အရသာ စိတ္ၾကိဳက္ၿပင္ၿပီး ဆီၿပန္လာလွ်င္ ငွက္ေပ်ာဖူးအစပ္ခ်က္ ရပါၿပီ။

ပူပူစပ္စပ္ အရသာနဲ ့ငွက္ေပ်ာဖူးရဲ ့ဆိမ့္တဲ့အရသာ ေပါင္းထားတဲ့ ဒီဟင္းေလးက ထမင္းစားလို ့ၿမိန္ေစမွာပါ႐ွင္။

Shared from KaeKae's Food Palace (FB)

စားေတာ္ပဲ ၿပဳတ္နည္း

စားေတာ္ပဲၿပဳတ္နည္းေလးတင္ေပးဖို.စိတ္ကူးရိွတာၾကာပါၿပီ...။

အဓိက က..
ဓါတ္ပုံရဖို.ခက္ေနလို.ပါ..။အခုၿမန္မာၿပည္ကို ဓါတ္ပုံလွမ္းေတာင္းယူရပါတယ္
ဟိုရက္ပိုင္းက..ေမးထားတဲ့သူရိွေတာ့..ပိုအဆင္ေၿပသြားပါတယ္...။

စားေတာ္ပဲၿပဳတ္ရန္...
**************

စားေတာ္ပဲ .......ဆန္ခ်င္ခြက္ (၅) ခြက္
စားေဆာ္ဒါမွဳန္. ......၁ ဇြန္း(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
ထန္းလ်က္ခဲအေသး..၂ ခဲခန္.( သို.) သၾကားညိဳ အနည္းငယ္
ဆီ.....................၁ ဇြန္း
ေရ....................ပဲအေပၚလက္တစ္ဆစ္ေက်ာ္ေက်ာ္ခန္.

စားေတာ္ပဲကို ၿပည္တြင္းေနသူမ်ားအလြယ္တကူ၀ယ္ရႏိူင္ေပမယ့္..ၿပည္ပမွာ
ရိွသူမ်ားကေတာ့..Green peas , Yellow peas , Mellow peas ဆိုၿပီး..
Ready To Use အထုပ္ေတြကို ဂရမ္နဲ.ရႏိူင္ပါတယ္..။ yellow peas က
အခြံကြ်တ္မ်ားၿပီး..green peas ကေတာ့အခြံကြ်တ္သက္သာေစပါတယ္..။

ပဲကို ေရေဆးၿပီး တစ္ည ၾကိဳတင္ေရစိမ္ထားပါ ။စား ေဆာ္ဒါမွဳန္. ၃ ပုံ ၁ပုံကိုပါ
ထည့္ၿပီးစိမ္ထားေပးရပါမယ္...။

နံနက္လင္းတာနဲ. ပဲေတြကိုေရစစ္ၿပီး..ဇကာၿခင္းမ်ိဳးထဲၿဖန္.ထည့္ၿပီး..အ၀တ္စ
ကိုေရဆြတ္ၿပီးအုပ္ထားေပးပါ။အ၀တ္စေၿခာက္သြားတာနဲ.ေရၿပန္ဆြတ္ၿပီးအုပ္
ထားေပးရပါမယ္..။

အေညွာင့္ထြက္တာ ပုံမွန္ေလာက္ပဲဆိုရင္..ေနာက္တစ္ည အိပ္ ၿပီးၿပဳတ္လို.ရ
ပါၿပီ ၊ အေညွာင့္ရွည္ရွည္ထြက္ခ်င္ရင္ေတာ့..ေနာက္ထပ္၁ည ထပ္ထားေပးရပါမယ္။ ေရစိမ္ ၁ည ၊ အေညွာင့္ေဖာက္၁ည (သို.) ေရစိမ္၁ည၊
အေညွာင့္ေဖာက္ ၂ ည ၿဖစ္ပါတယ္။

အေညွာင့္ေပါက္ေနတဲ့စားေတာ္ပဲထဲကို ဆီ ၊စား ေဆာ္ဒါမွဳန္. ၊ ထန္းလ်က္ခဲ(သို.)
သၾကား ေရာထည့္ေမႊၿပီး.ေရကို ပဲအထက္ လက္တစ္ဆစ္ေက်ာ္ေက်ာ္ခန္.ေလးသာထည့္ၿပီး ေရခမ္းေအာင္ၿပဳတ္ေပးရုံပါပဲ။

ေရခမ္းလို.ပဲေတြက်က္ၿပီး (၁၀) မိနစ္ခန္.ေလာက္မွ..အဖုံးကိုဖြင့္ေပးပါ။
ထုိ(၁၀) မိနစ္ကအေငြ.နဲ.က်က္ေစတာမို.ပဲကိုအရသာထူးေစပါတယ္။

နည္းလမ္းမ်ိဳးစုံကိုမွီၿငမ္းၿပီး..ေနာက္ဆုံးစမ္းသပ္ထားတဲ့ပဲၿပဳတ္နည္းၿဖစ္ပါတယ္

Shared from ဟင္းခ်က္နည္းမ်ား (FB)

မဥၨဴသက နတ္ပန္း

အပြင္႕ေသးေသး လွ်ာဖ်ားမွာ ခ်ိဳခ်ိဳေလးရွိျပီး ေဆးဘက္လည္းဝင္တဲ႕ ဒီပန္းနာမည္က မဥၨဴသကနတ္ပန္းတဲ႕ေလ.
ႏွလံုး၊ ေသြးတို၊ ဆီးခ်ိဳ၊ မူးေဝေအာ႕အန္ရင္ ေရေႏြးၾကမ္းနဲ႕ေရာျပီးေသာက္လို႕ အထုပ္မွာေတာ႕ ေရးထားတယ္ ... ငယ္ငယ္တုန္းကေတာ႕ ပုဂံဘုရားေတြမွာ ေရာင္းတာ ေတြ႔ခဲ႕ဖူးတယ္။ စားၾကည္႕ေတာ႕ ခ်ိဳခ်ိဳေလးရယ္။ ခုေတာ႕ ဦးပိန္မွာေတြ႔လို႕ ရိုက္ခဲ႕တာ။ နာမည္ေလးကိုလည္း သေဘာက်တယ္။

Shared from အစိမ္းေရာင္ လြင္ျပင္ (FB)

သၾကားမုန္.ဖက္ထုပ္ (၁၂ ထုပ္)

(ကြ်န္မရဲ႕ ဒုတိယေျမာက္စာအုပ္ (အစိမ္းေရာင္) စာမ်က္နွာ 114 - 115 မွာ ပါၿပီးသားေလးပါ။)

**.. လိုအပ္ေသာ မုန္.နွစ္ စ လုပ္ၾကရေအာင္…

1. ေကာက္ညင္းမွဳန္. ၄ ခြက္ (rice cooker တြင္ပါေသာခြက္)
2. ေရ ၂ ခြက္ (rice cooker တြင္ပါေသာခြက္)

ေကာက္ညင္းမွဳန္. ထဲ ေရကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္းထည့္ကာ အရမ္းမမာ၊ အရမ္းမေပ်ာ့ပဲ ေစးေစးေလးျဖစ္ေအာင္ နယ္ပါ။
(ေကာက္ညင္းမွုန္.က အေလးခ်ိန္နဲ. ခ်ိန္ထည့္တာမဟုတ္ပဲ ခြက္နဲ. ခ်င္ထည့္တာမို. အခ်ဳိးအစား အရမ္းအတိအက် မရႏူိင္လို. ေရကိုျဖည္းျဖည္းခ်င္းထည့္ခိုင္းတာပါ။)

**.. လိုအပ္ေသာ အုန္းယို က်ဳိရေအာင္…

1. ျခစ္ထားေသာ အုန္းသီး- တရုတ္ပန္းကန္လံုး ၂ လံုး
2. သၾကား- ထမင္းစားဇြန္း ၁၂ ဇြန္း
3. ေရ- ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း (အုန္းသီးအေျခာက္ကိုသံုးလွ်င္ ေရ – ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္းခန္.ပိုထည့္ေပးပါ။)

မီးေအးေအးနွင့္ ေရာႀကိဳထားေသာ ေရ နွင့္သၾကားပြက္လာလွ်င္ အုန္းသီးကို ထည့္ေမႊပါ။

အရည္မ်ား ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႕က်န္ၿပီး အေတာ္ေလးပ်စ္လာလွ်င္ မီးဖိုမီးပိတ္ပါ။ (အုန္းသီးဖတ္မ်ား အရမ္းေျခာက္ကပ္သြားေအာင္ မလုပ္ပါနွင့္။)

ေအးသြားမွလံုးလွ်င္ သၾကားမ်ားခဲသြားသျဖင့္ လက္ျဖင့္ကိုင္ႏိူင္ေသာ အပူရိွန္ျဖစ္လာသည္နွင့္ အလံုး ၁၂ လံုး လံုးထားပါ။ (ဖိၿပီးဆုပ္နယ္မွ အလံုးေလးက ခပ္က်စ္က်စ္ျဖစ္ပါတယ္။)

မုန္.နွစ္ကိုလည္း ၁၂ လံုး လံုးထားပါ။

**.. မုန္.ဖက္ထုပ္ စထုပ္ၾကရေအာင္…

ငွက္ေပ်ာဖက္၏ ေျပာင္ေနေသာဖက္ကို အျပင္ထားကာ အတြင္းဖက္တြင္ ဆီသုတ္ပါ။ (ငွက္ေပ်ာဖက္မ်ားကို မုန္႔ထုတ္ခ်ိန္၌ ေပ်ာ့ေနေအာင္ microwave ထဲ ၁ မိနစ္ခန္႕ထည့္ကာ အပူေပးထားပါ။)

လက္ကိုဆီသုတ္ၿပီး လံုးထားေသာ မုန္.နွစ္ကိုျပားကာ အုန္းယိုလံုးကိုတင္ၿပီး လံုေအာင္ဖံုး၍ အလံုးျပန္လံုးပါ။

လံုးသြားၿပီးေနာက္ အလံုးကို ဆီသုတ္ေပးပါ။

ထိုအလံုးကို ဆီသုတ္ထားေသာဖက္၏ အလယ္မွာထားကာ ဖက္အနားနွစ္ဖက္ျဖင့္ ဖံုးပါ။

ၿပီးလွ်င္ ပံုတြင္ျပထားသကဲ့သို. ဆက္ထုပ္ပါ။

သြားၾကားထိုးတံေလးနွင့္ ပိတ္ၿပီး ေပါင္းမည့္အိုးေလးထဲ ထည့္ပါ။

ေရတစ္ဝက္ခန္.ထည့္ကာ ဆူေအာင္တည္ထားသည့္ အိုးေပၚတင္ကာ အဖံုး ဖံုးၿပီး high heat နွင့္ ၂၀ မိနစ္ေပါင္းလိုက္လွ်င္ အရသာရွိလွေသာ မုန္.ဖက္ထုပ္ပူပူေႏြးေႏြး စားရန္ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။

အုန္းယို နွင့္ ဒူရင္းယို ေရာလံုးၿပီး ဌာပနာရင္လည္း စားလို.ေကာင္းလွပါ တယ္။

Shared from Chaw Su's Food Friends (FB)

သၾကားရည္ထဲမွ မလိုင္လံုးေလးမ်ား

သၾကားရည္ထဲမွ မလိုင္လံုးေလးမ်ား (၁၅ လံုး)
(ကြ်န္မရဲ႕ ပထမစာအုပ္ (လိမၼာ္ေရာင္) စာမ်က္နွာ ၇၆-၇၇ မွာ ပါၿပီးသားေလးပါ။)

**.. သၾကားရည္ အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ…


1. သၾကား – ၁ ခြက္ခြဲ (375 ml)
2. ေရ – ၁ ခြက္ (250 ml)
3. သံပရာရည္ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
4. rose syrup – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း (ကြ်န္မကေတာ့ အနံ.မၾကိဳက္လို. မထည့္ပါဘူး။)
5. cardamon powder(ဖာလာေစ့ အမွဳန္.) – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
6. saffron – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ပံု ၁ ပံု

သၾကား နွင့္ ေရ ကို ပင္ေပါင္ေဘာလံုးအရြယ္ (မလိုင္လံုးမ်ား သၾကားရည္ စိမ္ၿပီး ျဖစ္လာမည့္ အရြယ္အစား) ၁၅ လံုးခန္ု.ဆန္.မည့္ အိုးထဲ ထည့္ကာ မီးဖိုေပၚတင္ၿပီး ဆူလာလွ်င္ အပူရွိန္ေလွ်ာ့ကာ ၅ မိနစ္ထားပါ။

ၿပီးလ်ွင္ သံပရာရည္၊ rose syrup၊ saffron နွင့္ cardamom powder ထည့္ေမြွျပီး သၾကားရည္ ျဖည္းျဖည္းခ်င္းပြက္ေနေစႏူိင္မည့္ အပူရွိန္သို႔ ေလ်ွာ့ထားပါ (အရမ္းျမန္ျမန္မပြက္ပါေစနွင့္)။

**.. မလိုင္လံုး လံုးရန္အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ…

1. ႏူိ.မွဳန္. – ၁ ခြက္ (250 ml)
2. all purpose flour - (250 ml)ခြက္ရဲ့ ၄ ပံု ၁ ပံု
3. ခဲေနေသာ ေထာပတ္ ထမင္းစားဇြန္း – ၂ ဇြန္း ခြဲ (ေထာပတ္ေပ်ာ္ေနလွ်င္ ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း)
4. ႏြားႏူိ. – ထမင္းစားဇြန္း ၅ ဇြန္း
5. baking powder – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
6.fine semolina(ေရႊၾကည္မွဳန္.) – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း (မထည့္လည္းရ) (ဆႏြင္းမကင္းလုပ္တဲ့ ေရႊၾကည္မွဳန္. ထက္ ပိုၿပီးအမွဳန္. ျဖစ္ရပါမယ္။)

အားလံုးကိုေရာနယ္ရာတြင္ milk ကိုျဖည္းျဖည္းခ်င္းထည့္ပါ။

မုန့္နွစ္အရမ္းပ်ာ့ေနသည္ဟုထင္လွ်င္ milk ကိုအကုန္မထည့္ပဲ ခ်န္ထားလိုက္ပါ။ ထိုအေရာအေနွာကို အဖံုး ဖံုးကာ ၁၀ မိနစ္ခန္.ထား ထားပါ။ (မုန္.နွစ္က ေအာက္ပံုပါအတိုင္း ျဖစ္ေနရပါမယ္။)

အလံုးေလးမ်ား စလံုးရာတြင္ ခ်က္ခ်င္းမလံုးေသးပဲ တစ္လံုးစာ မုန္႕နွစ္ ကိုယူၿပီး ေထာပတ္အနည္းငယ္သုတ္ထားသည့္ လက္နွင့္ ၁၀ ခ်က္ခန္႕ဆုပ္ကာ နယ္ပါ။ (ေၾကာ္ေသာအခါ ဆီအိုးထဲမွာ ကြဲထြက္ မသြားေစရန္ ျဖစ္ပါတယ္။)

ၿပီးမွ လံုးပါ။

ထိုနည္းအတိုင္း အလံုးကေလး ၁၅ လံုး ရေအာင္ လံုးပါ။ (ဆီ အပူရွိန္စမ္းသပ္ရန္ အတြက္ ေသးေသးေလး ၁ လံုးေလာက္ အပိုလံုးထားပါ)။

၇ လံုးခန္.ဆန္.ေသာ အိုးထဲ ဆီအျပည့္နီးပါး ျဖည့္ကာ medium heat နွင့္ပူေအာင္တည္ထားပါ။

ဆီပူလာလ်ွင္ အလံုးေသးေလးတစ္လံုးစမ္းထည့္ၾကည့္ပါ။

၁ မိနစ္ အတြင္းအလံုးကေလးျမင့္တက္လာ လွ်င္ဆီအပူရွိန္မွန္ ျပီမို. မီးကို low heat သို.ေလွ်ာ့ၿပီး မလိုင္ ၇လံုးကို တစ္လံုးခ်င္း ျဖည္းျဖည္း ထည့္ခ်ပါ။

ၿပီးလ်ွင္ အေပါက္ကေလးမ်ားပါေသာဇြန္း (ဇကာဇြန္း)နွင့္ လိုက္မကာ လွန္ေပးပါ။

မလိုင္လံုးေတာ္ေတာ္ညိဳသြားလ်ွင္ အေပါက္ကေလးမ်ားပါေသာဇြန္း (ဇကာဇြန္း)နွင့္ ဆယ္ၿပိီး ျဖည္းျဖည္းခ်င္းပြက္ေနသည့္ သၾကားရည္ ေႏြးေႏြးေလးထဲဲ ထည့္ခ်ပါ။

က်န္သည့္ ၈ လံုးကိုလဲ ထိုအတိုင္းဆက္လုပ္ပါ။

မလိုင္လံုးအားလံုး သၾကားရည္ထဲ ထည့္ၿပီးလွ်င္ သၾကားရည္အိုးတင္ထားေသာ မီးဖိုကိုပိတ္ကာ အဖံုး ဖံုးထားပါ။ မိနစ္ ၂၀ခန္.ေနလွ်င္ စားလို.ရပါၿပီ။

Shared from Chaw Su's Food Friends (FB)

မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္ အလြယ္လုပ္နည္း

( ေမႊခ်ိန္ မိနစ္ ၂၀ ခန္႕သာ ၾကာပါတယ္)
ဒီနည္းေလးက အလြန္လြယ္ျပီးအခ်ိန္လုံးဝ မကုန္တဲ႔နည္းေလးပါ။ ထုံးက်က္တတ္ေရမလိုပဲ႐ိုး႐ိုးေရျဖင့္လုပ္ႏိုင္ပါတယ္။ မူရင္းက ဆန္ကိုၾကိတ္ျပီးက်ိဳရေပမဲ႔ အခုလို အခ်ိန္မရပဲ အလုပ္မ်ားကာ ကိုယ္တိုင္လုပ္မွ စားရေသာ ေနရာေဒသအသီးသီးကို ေရာက္ရွိေနေသာအိမ္ရွင္မမ်ားအဖို႕ ဒီနည္းေလးက အေကာင္းဆုံးနည္းပါရွင္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
၁။မတ္ပဲအမႈန္႕ ( mung bean flour- ၇၅ ဂရမ္)
၂။ဆန္မႈန္႕ ( rice flour -၆၀ဂရမ္)
၃။သာကူအမႈန္႕( tapioca flour -၃၀ ဂရမ္)
၄။ေရ ( ၁လီတာ )
၅။ဆြမ္းေမႊး ၾကိတ္မွန္ရည္ pandan paste (အေရာင္အႏုအရင့္ၾကိဳက္သေလာက္သုံးပါရွင္)

မတ္ပဲအမႈန္႕၊ ဆန္မႈန္႕ ၊ သာကူအမႈန္႕ တို႕ကို ေရ ၆၀၀ မီလီ လီတာျဖင့္ ေဖ်ာ္ျပီး မကပ္ေသာအိုးထဲကို ထဲ႔ကာ မီးေအးေအးျဖင့္တည္ေပးပါ။ တဖက္တည္းကို ေမႊေပးေနပါ။
အနဲငယ္ပ်စ္လာရင္ လက္က်န္ေရကို နဲနဲစီထဲ႔လိုက္ ေမႊလိုက္ျဖင့္ေနာက္ဆုံးမွာ လုံးဝပ်စ္ခဲကာ အေရာင္ေျပာင္လာပါမယ္။ ဆြမ္းေမႊးရည္ အေရာင္ႏု၊ ရင္႔ ၾကိဳက္သလိုထဲ႔ ေမႊျပီး ေတာ္ေတာ္ပ်စ္လာျပီ အေရာင္လဲေျပာင္လာျပီဆိုမွ ေအာက္ကေရခဲထဲ႔ထားေသာ ေရခဲရည္ထဲသို႔ ဇကာေပါက္ပါေသာခြက္ထဲကို မုန္႕ရည္ကိုထဲ႔ျပီး ေျဖးေျဖးခ်င္း ဖိခ်ပါ။
potatoes masher , pasta press လို႕ ေခၚတယ္။ ေဘးက အေပါက္ေတြပါတဲ႔ ဟာေတြက အဖတ္သိပ္မလွဘူး။ ေအာက္ဖက္ပဲ အေပါက္ေလးေတြပါမွ မုန္႕သားလွပါမယ္။
ေရခဲေရကိုခဏခဏလဲေပးရပါမယ္ေနာ္ ဘာလို႕ဆိုေတာ့အေပၚကက်လာတဲ႔အပူမုန္႕ရည္က ေအာက္က ေရခဲရည္ေၾကာင္႔အခဲသ႑ာန္ေျပာင္းသြားတာပါေနာ္။ ေရေအးမွ မုန္႕အပူက အခဲသ႑ာန္ျဖစ္ပါမယ္။
အဆင္ေျပေျပ လုပ္စားႏိုင္ပါေစရွင္။

Shared from Ei Thet (FB)

မွ်စ္စပ္ေထာင္း

**... မွ်စ္စပ္ေထာင္း အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ…

1. မွ်စ္ဝါ – 280 g (1 1/2 cups ခန္႕)
2. ၄ စိတ္ကြဲလွီးထားေသာ ေဂါက္သီးအရြယ္ ၾကက္သြန္နီ – တစ္ျခမ္း
3. ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ အတက္ၾကီး – ၆ တက္
4. ငရုတ္သီးစိမ္း – ၁၀ ေတာင့္
5. ဖုတ္ထားေသာ (သို႕) ထဲ ၃၀ စကၠန္႕ခန္႕ ထည့္ထားေသာ စိမ္းစားငပိ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
6. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
7. သၾကား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
8. ငါးငံျပာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
9. သံပုရာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
10. ၆ စိတ္ကြဲလွီးထားေသာ ေဂါက္သီးအရြယ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၁ လံုး
11. လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ပင္ – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္းခန္႕
12. ေရွာက္ရြက္ (သို႕) ပူစီနံ – အနည္းငယ္


မွ်စ္ဝါကို ေရဆူဆူထဲ ၁၀ မိနစ္ခန္႕ ထည့္ျပဳတ္ၿပီး ေရစစ္ကာ ပါးပါးေသးေသးအေခ်ာင္းေလးမ်ား လွီးထားပါ။

ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ ငရုတ္သီးစိမ္းတို႕ကို အနံ႔ေမႊးေအာင္ အိုးပူတိုက္ေလွာ္ထားပါ။

အနည္းငယ္မီးကြ်မ္းေအာင္ ေလွာ္ထားေသာ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၊ငရုတ္သီးစိမ္းတို႕ကို ဆံုထဲထည့္ၿပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းေထာင္းေပးပါ။ ( ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၊ငရုတ္သီးစိမ္း ဖတ္မ်ားအရမ္းမေၾကရင္ ပိုစားလို႕ေကာင္းပါတယ္။)

စိမ္းစားငပိ၊ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕၊ သၾကား တို႕ကို ထည့္ကာ မိနစ္ဝက္ခန္႕ ဆက္ေထာင္းေပးပါ။

ငါးငံျပာရည္၊ သံပုရာရည္ နွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတို႕ကို ထည့္ကာ ငရုတ္က်ဥ္ေပြ႕ျဖင့္ ခပ္ဖြဖြဖိကာေမႊေရာပါ။

ၾကက္သြန္ပင္ နွင့္ မ်ွစ္ထည့္၍ ခပ္ဖြဖြေထာင္းကာ ေမႊေရာၿပီးလွ်င္ေတာ့ ရွဴးရွဴးရွဲရွဲျဖစ္ေအာင္စပ္ၿပီး၊ စားေကာင္းလွေသာ မွ်စ္စပ္ေထာင္းကို ေရွာက္ရြက္ (သို႕) ပူစီနံေလးျဖဴးကာ အရသာရိွစြာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါၿပီ။

Shared from Chaw Su's Food Friends (FB)

ၾကက္ဥအျမွဳပ္ ေက်ာက္ေက်ာ

FB ကတစ္ဆင့္ ခင္မင္ခြင့္ရတဲ့ မဝတ္မွဳံရဲ႕ နည္းေလးအတိုင္းလုပ္ထားတာပါ။ လုပ္နည္းေလးကို အသံုးျပဳခြင့္ေပးတဲ့ မႏွင္းဝတ္မွဳံ ကို ေက်းဇူးအမ်ားၾကီးတင္ ပါတယ္ရွင္။

** ၾကက္ဥအျမွဳပ္ ေက်ာက္ေက်ာ အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ…

1. အုန္းႏိူ႔ – 400 ml
2. ႏြားႏိူ႕ – 500 ml
3. သၾကား – 1 cup (250 ml)
4. ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
5. ေရ – 300 ml
6. ေက်ာက္ေက်ာမွဳန္႔ – အထုပ္တစ္ဝက္ (12.5 g) (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၅ ဇြန္း)
7. ၾကက္ဥ – ၄ လံုး
8. ေရ – ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ (ၾကက္ဥအနွစ္ျဖင့္ ေရာၿပီးခေလာက္ရန္)
9. သၾကား – ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္ (ၾကက္ဥအကာျဖင့္ ေရာၿပီးခေလာက္ရန္)
10. သံပုရာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္ (ၾကက္ဥအကာျဖင့္ ေရာၿပီးခေလာက္ရန္)
11. ဂ်ယ္လီ – ၃ ခု

အုန္းႏိူ႕၊ ႏြားႏိူ႕၊ သၾကား နွင့္ ဆားကို အိုးသန္႕သန္႕ထဲထည့္ကာ medium heat ျဖင့္ တည္ထားပါ။

ထိုအခ်ိန္တြင္ ေရ – 300 ml ျဖင့္ ေက်ာက္ေက်ာမွဳန္႕ကို ေဖ်ာ္ထားပါ။

က်ဳိထားသည့္အရည္ ပူၿပီး (ဆူရန္မလို) သၾကားေပ်ာ္သည္နွင့္ ေဖ်ာ္ ထားေသာ ေက်ာက္ေက်ာရည္ကို ေလာင္းထည့္ၿပီး ဆူလာသည္အထိ medium heat ျဖင့္ အနည္းငယ္ေမႊက်ဳိေပးပါ။

အရည္ဆူေအာင္ ေစာင့္ေနခ်ိန္တြင္ ၾကက္ဥကို အနွစ္ နွင့္ အကာခြဲၿပီး အကာထဲကို ေရ (ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ)ထည့္ကာ အဖတ္မ်ားေၾကေအာင္ ခေလာက္ထားပါ။

ေက်ာက္ေက်ာရည္စၿပီးဆူလာသည္နွင့္ အရည္တစ္ဝက္ (3 cups (750 ml)) ခန္႕ ကို ေနာက္ (ဒုတိယ)အိုးထဲ ခြဲထည့္ေပးပါ။

ၾကက္ဥအနွစ္ရည္ေလာင္းထည့္မည့္ ဒုတိယအိုးကို medium heat ျဖင့္ ျပန္ဆူလာေအာင္တည္ပါ။ (ေက်ာက္ေက်ာမ်ား မခဲသြားေအာင္ ပထမအိုးကိုလည္း low heat ျဖင့္ တည္ထားပါ။)

ဒုတိယအိုး ဆူလာသည္နွင့္ အနွစ္ရည္ကိုေလာင္းထည့္ကာ အတံုးလိုက္ မက်က္သြားေအာင္ အျမန္ေမႊေပးၿပီး (၁ မိနစ္ခန္႕)

ခဲမည့္ခြက္ (8″ x 8″) ထဲ ေလာင္းထည့္ကာ အေအးခံထားပါ။

အေအးခံထားခ်ိန္တြင္ ၾကက္ဥအကာကိုေမႊသည့္စက္ျဖင့္ အျမွဳပ္မ်ားျဖစ္လာေအာင္ ၁ မိနစ္ခန္႕ေမႊေပးပါ။ (ထိုအခ်ိန္တြင္ low heat ျဖင့္တည္ထားေသာ ပထမ ေက်ာက္ေက်ာရည္အိုးကို medium heat တို႕တိုးၿပီး ဆူလာေအာင္ လုပ္ထားပါ။)

ၿပီးလွ်င္ သၾကား(ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္) နွင့္ သံပုရာရည္(ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္)ကို ထည့္ၿပီး ေနာက္ထပ္ ၂ မိနစ္ခန္႔ (သို႕) လံုးဝအရည္မက်န္ေအာင္ ဆက္ေမႊေပးပါ။ (ၾကက္ဥအျမွဳပ္ဇလံုကို ေစာင္းခ်ၾကည့္လို႕ အျမွုပ္မ်ားလံုးဝဆင္းမလာပဲ ဇလံုနွင့္ကပ္ေနလွ်င္ ရပါၿပီ။)

ထိုအျမွုပ္မ်ားကို ဆူေနသည့္ေက်ာက္ေက်ာရည္အိုးထဲ ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြ ၂ မိနစ္ခန္႕ေရာေမႊေပးပါ။

ၿပီးလွ်င္ မ်က္နွာျပင္တင္းစျပဳေနေသာ အနွစ္ရည္ေက်ာက္ေက်ာေပၚသို႕ ဟင္းခပ္ဇြန္းၾကီးျဖင့္ခပ္ၿပီး ျဖန္႔ထည့္ေပးပါ။

အျမွုပ္မ်ားအားလံုးထည့္ၿပီးေနာက္ ဂ်ယ္လီမ်ားကို မိမိနွစ္သက္သလိုလွီးကာ အေပၚမွာျဖန္႕ထည့္ေပးၿပီး အေအးခံထားပါ။

ကိုက္လိုက္ရင္ ၾကက္ဥအကာျဖင့္လုပ္ထားသည့္ အျမွုဳပ္မြမြေလးေတြက ပါးစပ္ထဲမွ ေပ်ာ္သြားၿပီး၊ အနွစ္ျဖင့္လုပ္ထားေသာအပိုင္းက ႏိူ႕ နဲ႕ အုန္းႏိူ႕ေၾကာင့္ စိမ့္စိမ့္ေလးနဲ႕စားေကာင္းလွသည့္ ၾကက္ဥအျမွဳပ္ ေက်ာက္ေက်ာေလးကို ေအးသြားၿပီးေနာက္ မိမိနွစ္သက္ရာပံုစံလွီးကာ အရသာရိွစြာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါၿပီ။

Shared from Chaw Su's Food Friends (FB)

ကိုရီယား ၀က္သားကင္

ကိုရီယား စတုိင္ ၀က္သားကင္ ေလးပါ။ ဆလတ္ရြက္ထဲ ၀က္သားကင္၊ ငရုတ္သီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ထည္႔၊ ဆလတ္ရြက္ေလးနဲ႔ ထုပ္ျပီ သံုးေဆာင္ရတာပါ။ မိသားစု နဲ႔ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ သူငယ္ခ်င္း ေတြနဲ႔ပဲျဖစ္ျဖစ္ အတူလုပ္စားမယ္ဆုိရင္ အရမ္းေကာင္းတဲ႔ ၀က္သားကင္ေလးပါ။ ခ်က္နည္းေလး ၾကည္႔ရေအာင္
---------------------------------------------------
လုပ္ပံု အဆင္႔ဆင္႔ကုိ http://www.wutyeefoodhouse.com/?p=4643%2F မွာေရးထားပါတယ္..
---------------------------------------------------
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

၀က္သား သံုးထပ္သား – ၃၀၀ ဂရမ္ (ခပ္ပါးပါးလွီးေပးပါ)
ဆလတ္ရြက္ – ၁စည္း (ေရစင္ေအာင္ ေဆးထားပါ)
ငရုတ္သီးစိမ္း ေတာင္႔ရွည္ – ၁ခု (ပါးပါးလွီးပါ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၄ခု ( အရွည္ပါးပါးလွီးပါ)
---------------------------------------------------
နုပ္ထားရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

သစ္ေတာ္သီး – ၁လံုး (ပါးပါးလွီးထားပါ)
ၾကက္သြန္နီ – ၂လံုး (ပါးပါးလွီးပါ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၄မႊာ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
ၾကက္သြန္ျမိတ္ – ၁စည္း (ပါးပါးလွီးပါ)
သၾကား – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ပ်ားရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းခဲြ
ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ – အနည္းငယ္
နွမ္းဆီ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ကိုရီယား ငရုတ္သီးအနွစ္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
---------------------------------------------------
Ssamjangေဆာ႔တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ပဲငပိ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း (ဇြန္းျဖင္႔ ေျခထားေပးပါ)
ကုိရီယား ငရုတ္သီးအနွစ္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၁မႊာ (ႏွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
ၾကက္သြန္ျမိတ္ – စည္း၀က္ (ပါးပါးလွီးပါ)
ပ်ားရည္ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
နွမ္း – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
နွမ္းဆီ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
---------------------------------------------------
ကင္နည္း

၁။ နုပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ (သစ္ေတာ္သီး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ)တုိ႔ကို ၾကိတ္စက္(blender) ျဖင္႔ ေၾကညက္ေအာက္ ၾကိတ္ေပးပါ။

၂။ ျပီေနာက္ ဇလံုတစ္ခုထဲ (၀က္သား၊ ၾကိတ္ထားေသာ သစ္ေတာ္သီး၊ ငရုတ္သီးနွစ္၊ သၾကား၊ ပ်ားရည္၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔၊ နွမ္းဆီ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္) တုိ႔ကို ထည္႔လုိက္ပါ။

၃။ နုပ္ရန္ပါ၀င္ပစၥည္း အားလံုးကို သမေအာင္ ေရာနုယ္ျပီ ေရခဲေသတၱာေအာက္ထပ္တြင္ အနည္းဆံုး နာရီ၀က္ခန္႔ နုပ္ထားေပးပါ။

၄။ ျပီမွ မီးကင္ျပားကို ဆီအနည္းငယ္သုတ္ျပီ ၀က္သားမ်ားကို က်က္သည္အထိ တဖက္ ၅-၆ မိနစ္နွုန္းျဖင္႔ ကင္ေပးပါ။

၅။ ၀က္သားကင္မ်ားရျပီဆုိလွ်င္ Ssamjang ေဆာ႔ျပဳလုပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ (ပဲငပိ၊ ငရုတ္သီးအနွစ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ပ်ားရည္၊ နွမ္းဆီ၊ နွမ္း)တုိ႔ကို သမေအာင္ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၆။ ဆလတ္ရြက္ထဲ ၀က္သားကင္၊ ငရုတ္သီးေတာင္႔ရွည္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ samjang ေဆာ႔ထည္႔၍ ထုပ္ျပီ သံုးေဆာင္လုိ႔ရပါျပီ…

---------------------------------------------------
Wutyee Food House
---------------------------------------------------

ကူဖီ မလိုင္ (Kulfi)

ပူေႏြးတဲ႔ ရာသီမွာ အေမာေျပ ကူဖီမလုိင္ ေလးအိမ္မွာပါ လုပ္စားနုိင္ေအာင္ပါ။ ခ်က္နည္းေလး ၾကည္႔ရေအာင္…
----------------------------------------------------
လုပ္ပံု အဆင္႔ဆင္႔ကုိ http://www.wutyeefoodhouse.com/?p=2902 မွာ ၾကည္႔ႏုိင္ပါတယ္...
----------------------------------------------------
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

၁။ ႏြားနုိ႔ (full fat milk) – ၁ လီတာ

၂။ သီဟိုဌ္ေစ႔ (သုိ႔) ဗန္ဒါသီး – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္းစာ (မညက္တညက္ ေထာင္းထားေပးပါ)

၃။ ဆန္မွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း

၄။ သၾကား – စားပြဲတင္ဇြန္း ရဇြန္း

၅။ ဖာလာမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ (သို႔) ဖာလာမွုန္႔အစား ဖာလာေစ႔မ်ားကို ေထာင္းထည္႔လွ်င္လည္း ရသည္။
----------------------------------------------------
ျပဳလုပ္နည္း

၁။ အရင္ဆံုး ဒယ္အုိးတစ္ခုထဲသို႔ ႏြားနုိ႔ (၁လီတာ)ကို ေလာင္းထည္႔လိုက္ျပီ မီးနည္းနည္းျဖင္႔ ဆူေအာင္ တည္ထားေပးပါ။

၂။ ႏြားနုိ႔ပူလာျပီဆုိမွ (ဆန္မွုန္႔၊ ေထာင္းထားေသာ သီဟိုဌ္ေစ႔ (သုိ႔) ဗန္ဒါသီး) တုိ႔ကို ႏြားနုိ႔နည္းနည္းျဖင္႔ ခြက္တစ္ခုထဲတြင္ အရင္ေဖာ္ျပီမွ ဒယ္အုိးထဲ ေလာင္းထည္႔ျပီ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၃။ ခ်ဳိစိမ္႔ေအာင္ သၾကား(စားပြဲတင္ဇြန္း ရဇြန္း)ကို ထည္႔ျပီ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၄။ ႏြားနုိ႔ တ၀က္ေလာက္ပဲ က်န္သည္အထိ ၁နာရီခန္႔ မီးနည္းနည္းျဖင္႔ တည္ထားရမည္။ ႏြားနုိ႔ေပၚမွ အျမဳပ္မ်ား၊ မလုိင္ဖတ္မ်ားတက္လာလွ်င္ ဆက္ေမႊေပးေနပါ။

၅။ ႏြားနုိ႔လည္း တ၀က္ေလာက္က်န္သည္႔အခ်ိန္မွ အနံ႔အတြက္ ဖာလာမွုန္႔ေလးမ်ား ထည္႔ေရာေမႊေပးျပီ မီးပိတ္ထားလုိက္ပါ။

၆။ ျပီလွ်င္ ကူဖီမလိုင္အုိးကို လံုး၀ေအးသြားသည္အထိ အေအးခံထားပါ။

ရ။ ျပီေနာက္မွ ကူဖီမလိုင္မ်ားကို မိမိၾကိဳက္နွစ္သက္ရာ ပံုစံခြက္ထဲသို႔ ေလာင္းထည္႔ေပးျပီ ၂နာရီခန္႔ ေရခဲေသတၱာ ခဲေသာေနရာတြင္ ထည္႔၍ ခဲထားေပးပါ။

၈။ ကူဖီမလိုင္မသံုးေဆာင္မွီ ေခတၱမွ် ေရခဲေသတၱာထဲမွ ၅မိနစ္ခန္႔ အရင္ထုတ္ထားေပးပါ။

၉။ ျပီမွ ကူဖီမလိုင္ေအးေအးေလးကို မိမိၾကိဳက္နွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…

Shared from Wutyee Food House (FB)

ခရမ္းၾကြပ္သီး ပင္စိမ္း အစပ္ေၾကာ္

ခရမ္းၾကြပ္သီးအစိမ္း(သို.) ခရမ္းေရာင္.......၁၀ လုံးခန္.
ၾကက္သြန္ၿဖဴ.......................................၅ တက္
ငရုတ္သီးစိမ္းနီ...................................၇ ေတာင့္ခန္.
စပါးလင္...........................................၁ ေခ် ာင္း(အၿဖဴ ေရာင္အပိုင္း)
ပဒဲေကာေသးေသး..............................၁ တက္
ထိုင္းပင္စိမ္း(သို.) ၿမန္မာပင္စိမ္း.............၁စည္း

ခရမ္းၾကြပ္သီးကို ၄ စိတ္ခြဲၿပီးဆားပါတဲ့ေရမွာေခတၱစိမ္ထားပါ။

ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင့္နီ ၊ပဒဲေကာ ၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၊ စပါးလင္တို.ကိုညွက္ေန
ေအာင္ေရာေထာင္းပါ။

ပင္စိမ္းရြက္ေလးေတြကိုေၿခြထားပါ။

ပူေနတဲ့ဒယ္အိုးတစ္လုံးမွာဆီအနည္းငယ္ႏွင့္အတူ ေထာင္းထားေသာအေရာ
ကိုဆီသတ္ပါ။

အနည္းငယ္ေမႊးလာလွ်င္..ခရမ္းၾကြပ္သီးေတြေပါင္းထည့္ၿပီး..ေခတၱေလးႏွံ..
ေအာင္ေမႊေပးပါ။

ငါးငံၿပာရည္ ၊ခရုဆီ ၊သၾကား ၊ဟင္းခတ္မွဳန္.တို.ႏွင့္ခ်က္ခ်င္းအရသာသြင္းပါ။

ေရလက္ဖက္ရည္ပန္းကန္တစ္၀က္ေက် ာ္ေလာက္ေလာင္းထည့္ၿပီးခ်က္ခ်င္းအဖုံးအုပ္ထားပါ။

ေရခမ္းတဲ့အသံမၾကားရခ်င္းအဖုံးမဖြင့္ပါနဲ.( ခရမ္းၾကြပ္သီးေတြအေရာင္ေၿပာင္းသြားပါလိမ့္မယ္)။ ေနာက္ဆုံးပင္စိမ္းရြက္
ေတြအုပ္လိုက္ရင္..အင္မတန္အရသာရိွတဲ့..ခရမ္းၾကြပ္သီးပင္စိမ္းအစပ္ေၾကာ္
ေလးသုံးေဆာင္လို.ရပါၿပီ...။

Shared from ဟင္းခ်က္နည္းမ်ား (FB)

၀က္သားဒုတ္ထိုး

မေနန.ညေနက လုပ္စားျဖစ္တဲ. မစံုမလင္ ၀က္သားဒုတ္ထိုးနဲ. ျကာဇံေျကာ္၊
တတိယ အျကိမ္ေျမာက္လုပ္စားျခင္းပါ။..

၀က္သားဒုတ္ထိုးအတြက္

-၀က္ကလီစာအစံု၊နားရြက္၊ လွ်ာ၊၀က္သား – ၁.၅ KG
-ျပဳတ္ထားေသာၾကက္ဥ – 3လံုး
-ရွာလကာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
-ဟင္းခ်က္၀ိုင္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
-ျကက္သားမွုန္႔ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
- ပ်ားရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း
- ခရုဆီ – ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
- ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ဇြန္း
-ပဲငံျပာရည္ အျကည္- – ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
- ဆား – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
- သၾကား – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
-နတ္နတ္ပြင္႔ – ၃ ပြင့္ (သို.) တရုပ္မဆလာ ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
- ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း
-ျကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုပ္သီးစိမ္း
-ငရုပ္ဆီ- ေရြပုဇြန္မွ၀ယ္သည္..

၀က္သားဒုတ္ထိုးခ်က္နည္း

- နားရြက္နွင့္လွ်ာကို ဓါးနွင့္ျခစ္ပါကာ ၀က္ကလီစာအစံု၊နားရြက္၊ လွ်ာ၊၀က္သား၊ တို.ကိုေရနွင့္ေဆးျပီး၀က္အူမ်ားကို ရွလာကာရည္နွင့္ေရအနဲငယ္ထည္.ကာ သန္.စင္ေအာင္ေဆးပါ။ ၀က္အူပိတ္အတြက္ ၀က္အူမေလးေတြကို အထပ္ကေလးေတြျဖစ္ေအာင္ ေျပာင္းျပန္လွန္ျပီး အူဒီဖက္ထိပ္မွပာိုဖက္ထိပ္ကို ၁၀” ကို ၅” သာက်န္သည္အထိ တူတံေလးနွင့္ထိုးထည္.ပါ။
အူခ်ဳဳိမ်ားကိုလဲေရေဆးျပီး ထိပ္နွစ္ဖက္ကို သြားျကားထိုးတံနွင့္ပိတ္ထားပါ။
ထိုေနာက္ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔၊ဟင္းခ်က္၀ိုင္ ပ်ားရည္၊ ရွာလကာရည္၊ သၾကား၊ ခရုဆီ၊ ပဲငံျပာရည္အျကည္နွင့္အေနာက္၊ နတ္နတ္ပြင္႔တို.ကိုထည္႔ကာသမေအာင္နုုယ္ေပးျပီး ၁နာရီခန္႔ နုပ္ထားပါ။
-ခ်က္မည္. ဒယ္အိုးၾကီးထဲသို. ဆီထည႔္ျပီး ဆီက်က္လွ်င္ ၀က္ကလီစာကိုထည္.ကာ သူ.ေရကုန္ျပီးွဆီျပန္သည္အထိေျကာ္ေပးပါ။ထိုေနာက္ ၀က္ကလီစာျမဳပ္ရုံေရေနြးထည္႔ကာမီးျပင္းျပင္းျဖင့္ ေရခမ္းျပီးဆီျပန္သည္အထိ အဖုန္းအုပ္ကာတည္ထားေပးပါ။ဆီျပန္လာလွ်င္ အက်က္ျမန္ေသာ အသဲ၊ ႏွလံုး၊ လွ်ာ၊နားရြက္၊ေက်ာက္ကပ္၊တုိ႔ကုိ ဆယ္ကာပုဂံတစ္ခုထဲထည္.ထားပါ။ျပဳတ္ထားေသာ ျကက္ဥ ၃လံုးကို အခြံခြာကာထည္႔ျပးီ က်က္ခဲေသာ ၀က္အူအစံုကိုေရေနြးနွစ္ျကိမ္ (သို) ၃ျကိမ္ခန္႔ ထပ္ကာထပ္ကာထည္.ကာမီးျပင္းျပင္းနွင့္အဖံုးအုပ္ကတည္ျပီး က်က္၍ ဆီျပန္လာပါက ေဆာ႔ရည္အနည္းငယ္ထားကာဖယ္ထားေသာ အသဲ၊ ႏွလံုး၊ လွ်ာ၊နားရြက္၊ေက်ာက္ကပ္၊တုိ႔ကုိ ထည္.ကာေမြျပီး ၀က္ကလီစာတို.ကို ပါးပါးလွီးကာ ေဆာ႔ရည္မ်ား ဆမ္းျပီး ငရုတ္ဆီ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ တုိ႔ျဖင္႔ အရသာရွိေသာ၀က္သားဒုတ္ထိုးကိုသံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီရွင္..
- ျကာဇံေၾကာ္နဲ.လဲတြဲဖက္ျပီးစားနိုင္ပါတယ္..

ငရုပ္ဆီအတြက္

ငရုပ္သီးစိမ္း(၂)ေတာင့္နွင့္ ျကက္သြန္ျဖဴနွစ္မြာကိုေရေဆးကာ
ေထာင္းျပီး ပုဂံတစ္ခုထဲသုိ.ထည္.ပါ အေပၚမွ ငရုပ္ဆီ
ဆန္ခ်ိန္ခြက္ တစ္၀က္ခန္.နွင့္ ဆား၊ ငံျပာရည္၊သျကား၊ရွာလကာရည္၊
ထမင္းရည္အနဲငယ္ထည္.ကာ သမေအာင္ေမြျပီး
၀က္သားဒုတ္ထိုးနွင့္တြဲကာသံုေဆာင္နိုင္ပါျပီရွင္

Shared from Myanmar Foods & Others (FB)

ပထမဦးဆံုးအျကိမ္ လက္တည့္စမ္းတဲ့ မုန့္ပ်ားသလက္

 ႏွမ္းေလွာ္ေထာင္းေလးျဖဴး ဖို.ေမ့သြားတယ္။

မုန္.ျပားသလက္ ကို အစီအစဥ္မရွိပဲ မုန္.လံုးေရေပၚ၊
မုန္.လက္ေကာက္၊ မုန္.ဖက္ထုတ္နဲ. ငွက္ေပ်ာေပါင္းလုပ္တဲ.ေန.က စားခ်င္လာတာနဲ.လုပ္စားျဖစ္တယ္...
ကေလာကအန္တီလုပ္တုန္းက ျကည္.ထားတာမုန္.ရည္ကို တစ္ညသိပ္ျပီးမွလုပ္တာသိေပမယ္.
ကိုယ္က အစီအစဥ္မရွိပဲ ထလုပ္ေတာ.
ဆန္မွုန္.ကလဲ ထိုင္းကဆန္ေခ်ာမွုန္.ကိုခ်က္ခ်င္းေဖ်ာ္ ခ်က္ခ်င္းလုပ္ ေတာ. ဆိုင္လက္ရာကို မမွွီေပသိစားလို.ေတာ.အဆင္ေျပပါတယ္.. မုန္.လုပ္တဲ.ဒယ္အိုးကလဲျကီးေနေတာ. ေဘးကိုမျကီးျကီးျပန္.မသြားေအာင္ ဂရုစိုက္ျပီးလုပ္ရတယ္..

မုန္.ပ်ားသလက္

-ဆန္ျကမ္းမႈန္႕ဆန္ခ်ိန္ခြက္ ( 1) ခြက္ကို
ေရ ဆန္ခ်ိန္ခြက္ (3 ) ခြက္၊ေဆာ္တာအနဲငယ္
၊ဆား အနဲငယ္ ကိုထည္.ကာသမျပီးေက်ေအာင္မြျပီး
တစ္ည သိပ္ဖို.လိုပါတယ္..
-စားေတာ္ပဲျပဳတ္ -
-ပါးပါးလွီးထားတဲ.ၾကက္သြန္ပင္ နွင့္ နံနံပင္
-ဆီ အနဲငယ္
- ႏွမ္းေလွာ္ေထာင္းအနဲငယ္

- ထိုေနာက္ မုန္.ပ်ားသလက္လုပ္တဲ. ေျမးအိုး (သို.) မကပ္တဲ.အိုးေသးေလးထဲသို. ဆီသုတ္ကာ ေဖ်ာ္ထားတဲ.မုန္.ရည္ကိုဟင္းခတ္ဇြန္း
တစ္ဇြန္းစာထည္.ကာ အေပၚမွ ပဲျပဳတ္၊ နံနံပင္၊ ျကက္သြန္ပင္၊
ျဖဴးျပီး အဖုန္းအုပ္ထားပါ။ မီးအရမ္းျပင္းဖို.မလိုပါ။
3 or 5 မိနစ္ခန္.ျကာလ်ွင္ အဖုန္းကိုဖြင့္ျကည္.ကာ မုန္.ကိုဆီသုတ္ျပီး ဆယ္ယူကာ နွမ္းေလွာ္ေထာင္းျဖဴ းျပီး သံုးေဆာင္နိဳင္ပါျပီရွင္

မကပ္တဲ.အိုးကပါးျပီး မီးကမ်ားေနလ်ွင္ တူးျပီးမက်က္ျဖစ္နိုင္သည္။

Shared from Myanmar Foods & Others (FB)